Articles tagués Saaz

Le réchauffement climatique et la bière

septembre 27, 2009 par  |  Commentez

A l’heure où le réchauffement climatique est un sujet qui agite l’univers médiatico-politique avec des combats Claude Allègre contre Nicolas Hulot, Martin Mozny de l’institut de climatologie tchèque vient de tirer le signal d’alarme: le houblon est en danger, et donc la qualité de la bière devrait en pâtir. L’étude, publiée dans Agricultural and Forest […]

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Pilsen Urquell

mai 4, 2009 par  |  Commentez

Pilsen Urquell

La Pilsen Urquell est une bière brassée à Pilsen (Plzen en tchèque) avec la variété de houblon Saaz. Il s’agit de la pils qui a donné son nom à ce type de bière. Température de service 5°C. Versée dans le verre elle présente une couleur blonde dorée, avec une belle pétillance. Sa mousse est blanche, […]

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Le houblon

mars 17, 2009 par  |  Commentez

Le houblon

Dès que l’on évoque le houblon dans une conversation, l’auditoire imagine une bière.  Pourtant son usage dans la brasserie n’est venu que bien plus tard. Les Grecs et les Romains utilisaient les cônes de houblon femelle  (Humulus lupulus) pour leurs qualités médicinales. On les infusait pour lutter tantôt contre la gale, l’herpès, les problèmes digestifs […]

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