Articles tagués recette

Buddha Bowl Veggie et sa bière de printemps

mars 20, 2017 par  |  Commentez

Buddha Bowl Veggie et sa bière de printemps

Le printemps pointe le bout de son nez, la bière de la saison sa mousse. la Bière de Printemps, autrefois appelée Bière de Mars, était traditionnellement brassée en hiver avec les malts issus des dernières récoltes d’orge de l’automne. Sa garde se faisait dans le froid naturel de l’hiver pour arriver à maturité au printemps. […]

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Soupe à la bière et aux pommes

janvier 19, 2017 par  |  Commentez

Soupe à la bière et aux pommes

  Quand la bise fut venue… on s’est dit tiens on pourrait se faire une bonne soupe ! Et comme on aime particulièrement la bière on pourrait bien essayer de mixer les deux ! En effet la bière et la soupe vont plutôt bien ensemble et les recettes de soupe à la bière se retrouvent […]

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Huître spéciale grillée, risotto d’orge mondé, émulsion de bière 1664 millésime

décembre 21, 2016 par  |  Commentez

Huître spéciale grillée, risotto d'orge mondé, émulsion de bière 1664 millésime

Les huitres sont bien souvent invitées à la table des repas de Noël. La tradition veut aussi qu’elles soient le plus souvent accompagnées d’un « petit vin blanc », alors que celles-ci mériterait au pire un bon vin blanc sec ! Mais elles peuvent aussi être dégustées avec une bonne bière, un stout par exemple. Mieux, vous […]

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Tartare de boeuf croustillant et sa gelée explosive à la 1664 Millésime

novembre 15, 2016 par  |  Commentez

Tartare de boeuf croustillant et sa gelée explosive à la 1664 Millésime

Nous vous avons récemment proposé une recette du Chef Philippe Etchebest à réaliser et à accompagner de la bière 1664 Millésime qu’il a créée en collaboration avec les Maîtres Brasseurs des Brasseries Kronenbourg. En voici une nouvelle, qui met en avant des saveurs de l’Asie tels le wasabi ou le gingembre dans un tartare de […]

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Cèpes du Médoc en raviole de châtaignes, sauce crémeuse de champignons et 1664 Millésime

octobre 25, 2016 par  |  Commentez

Cèpes du Médoc en raviole de châtaignes, sauce crémeuse de champignons et 1664 Millésime

Nous ne cessons ici de vous inciter à mettre la bière à table. De l’apéritif au fromage et même pourquoi pas jusqu’au dessert. De plus en plus de Chefs s’intéressent à la bière et c’est le cas depuis quelque temps maintenant de Philippe Etchebest qui collabore notamment avec les Brasseries Kronenbourg. Il a même travaillé […]

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Panna cotta lait de coco, gelée de citron vert, coulis de fruits rouges par Philippe Etchebest

juillet 1, 2016 par  |  Commentez

Panna cotta lait de coco, gelée de citron vert, coulis de fruits rouges par Philippe Etchebest

Samedi l’Italie rencontre l’Allemagne en 1/4 de finale de l’Euro 2016 de football. L’occasion de vous offrir une nouvelle recette plateau TV signée de Philippe Etchebest pour les bières 1664 de Kronenbourg à l’occasion de l’événement foot de l’année. Ainsi après les Brochettes de bleu à la française, les mini tortillas espagnoles, voici les verrines […]

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Asperges glacées à la fève de tonka passion et parmesan et bière Edelweiss

juin 24, 2016 par  |  Commentez

Asperges glacées à la fève de tonka passion et parmesan et bière Edelweiss

Il y a quelques jours nous vous avons présenté la nouvelle référence de bière Edelweiss Pêche Blanche et Fleur de Génépi. Cette fois nous vous proposons une recette d’Amélie Darvas, du restaurant Haï Kaï à Paris. Très tôt passionnée de cuisine, Amélie Darvas s’est formée auprès de grands Chefs tels que Fréchon, Darroze ou Jego. […]

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Pain d’Outre-Rhin à la bière

janvier 7, 2016 par  |  Commentez

Pain d’Outre-Rhin à la bière

Il y a quelques mois nous avons eu l’occasion de découvrir un ouvrage consacré à la Boulange Bio (Les secrets de la boulange bio de Marie Chioca et Delphine Paslin, Collection Conseils d’expert – Éditions Terre vivante). Dans cet ouvrage de 320 pages pas moins de 110 recettes sucrées et salées avec astuces et pas […]

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Cocktail Ginger Brewsky au Monkey Shoulder

décembre 31, 2015 par  |  Commentez

Cocktail Ginger Brewsky au Monkey Shoulder

Pour votre soirée du Jour de l’An mettez du fun avec le coffret en édition limitée de Monkey Shoulder. Pour l’occasion le blended scotch whisky et ses célèbres 3 singes les fait s’évader de leur cage, une chouette création qui pourra héberger les bouteilles suivantes. Profitez des notes crémeuses, vanillées et épicées de ce scotch […]

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