Articles tagués gastronomie

Buddha Bowl Veggie et sa bière de printemps

mars 20, 2017 par  |  Commentez

Buddha Bowl Veggie et sa bière de printemps

Le printemps pointe le bout de son nez, la bière de la saison sa mousse. la Bière de Printemps, autrefois appelée Bière de Mars, était traditionnellement brassée en hiver avec les malts issus des dernières récoltes d’orge de l’automne. Sa garde se faisait dans le froid naturel de l’hiver pour arriver à maturité au printemps. […]

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Raviolis d’oignons et consommé à la bière

février 28, 2017 par  |  Commentez

Raviolis d'oignons et consommé à la bière

La traditionnelle soupe à l’oignon est un incontournable des fin de soirées festives entre amis. Ici nous vous présentons une variante toujours plus gastronomique, aux saveurs bien alsaciennes et surtout à la bière. Il s’agit d’un plat de « schniederspättle » ou « mültascha », des raviolis d’oignons que l’on sert traditionnellement gratinés au four en Alsace. Ils sont, […]

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Recette à la bière de Toasts au fromage et jambon de Parme

janvier 27, 2017 par  |  Commentez

Recette à la bière de Toasts au fromage et jambon de Parme

Si vous êtes fidèle lecteur de Malts & Houblons vous savez à quel point nous sommes attachés à mettre la bière à table. Ce pour cuisiner par exemple, mais aussi pour la poser sur la table, en boisson pour accompagner à merveille de bons plats pour de très beaux moments gastronomiques. Ici nous vous proposons […]

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Soupe à la bière et aux pommes

janvier 19, 2017 par  |  Commentez

Soupe à la bière et aux pommes

  Quand la bise fut venue… on s’est dit tiens on pourrait se faire une bonne soupe ! Et comme on aime particulièrement la bière on pourrait bien essayer de mixer les deux ! En effet la bière et la soupe vont plutôt bien ensemble et les recettes de soupe à la bière se retrouvent […]

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Jack Daniel’s se boit désormais aussi en café

janvier 17, 2017 par  |  Commentez

Jack Daniel's se boit désormais aussi en café

Jack Daniel’s est une marque d’une puissance incroyable et ne manque pas d’utiliser celle-ci afin de diversifier son offre, avec bien entendu nombre de goodies (T-Shirts, casquettes, etc…), mais également dans le domaine de la gastronomie. On connait déjà les sauces barbecue au Jack Daniel’s, que l’on peut se procurer en France dans les épiceries […]

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Huître spéciale grillée, risotto d’orge mondé, émulsion de bière 1664 millésime

décembre 21, 2016 par  |  Commentez

Huître spéciale grillée, risotto d'orge mondé, émulsion de bière 1664 millésime

Les huitres sont bien souvent invitées à la table des repas de Noël. La tradition veut aussi qu’elles soient le plus souvent accompagnées d’un « petit vin blanc », alors que celles-ci mériterait au pire un bon vin blanc sec ! Mais elles peuvent aussi être dégustées avec une bonne bière, un stout par exemple. Mieux, vous […]

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Le Forvm à la sauce japonaise avec Suntory

novembre 10, 2016 par  |  Commentez

Le Forvm à la sauce japonaise avec Suntory

S’il est des bars spécialistes du whisky dans le monde, le Forvm Classic Bar à Paris est bel et bien de ceux là ! C’est sans doute pour cette expertise que le Japonais Suntory a choisi de confier ses Yamazaki, Hakushu et Hibiki aux savoir de Xavier Laigle, Chef barman des lieux, afin qu’il mette […]

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Soirées gastronomiques autour du malt et de la bière au Buddha-Bar Hotel Paris

novembre 9, 2016 par  |  Commentez

Soirées gastronomiques autour du malt et de la bière au Buddha-Bar Hotel Paris

On vous en parlait hier encore, la gastronomie a adopté la bière, et le whisky, en France. S’il vous en fallait une nouvelle preuve, sachez que le Buddha-Bar Hotel Paris vient de lancé sa Wine Room, un espace exclusif et confidentiel pour une expérience oenologique et culinaire unique. Si comme son nom l’indique la Wine […]

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Cyril Lignac propose sa propre bière

novembre 7, 2016 par  |  Commentez

Cyril Lignac propose sa propre bière

La bière a bel et bien pris le virage de la gastronomie en France. Nous avions été parmi les premiers à vous montrer comment cette boisson trop longtemps et souvent décriée savait fort bien se tenir à de belles tables. Notre reportage chez Jacky Ribault, Chef talentueux du restaurant parisien Qui Plume la Lune date […]

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