Articles tagués gastronomie

La Brasserie Carteron est installée et se visite !

mai 17, 2017 par  |  Commentez

La Brasserie Carteron est installée et se visite !

Propriétaire récoltant pendant 10 ans de deux domaines viticoles dans le Var, Thomas Carteron s’est lancé en 2011 dans la bière avec un pari osé à la base, associer la bière et le vin rosé… Après nombre d’essais est née la Trop’ Rosée, une pils brassée avec du mout de raisin Syrah et des tanins […]

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The Brewers Association dans le Grand Bain à Paris

mai 15, 2017 par  |  Commentez

The Brewers Association dans le Grand Bain à Paris

En mars dernier, pour clore le salon Planète Bière en beauté, nous avons eu la chance de participer à une soirée gastronomique autour des accords mets-bières, organisée par The Brewers Association. Ecrin de cette mémorable expérience pour les papilles, Le Grand Bain, au 14 de la fameuse rue Denoyez, la rue des graffiti dans le […]

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Mondial de la Bière à Paris, les précisions

mai 12, 2017 par  |  Commentez

Mondial de la Bière à Paris, les précisions

Nous vous l’avons annoncé en janvier dernier, après avoir vu le jour à Montréal, le Mondial de la Bière qui s’est d’abord exporté à Rio, se pose pour sa première à Paris cet été. En partenariat avec Omnivore (GL Events) c’est du 30 juin au 2 juillet que la Maison de la Mutualité accueillera 80 […]

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Buddha Bowl Veggie et sa bière de printemps

mars 20, 2017 par  |  Commentez

Buddha Bowl Veggie et sa bière de printemps

Le printemps pointe le bout de son nez, la bière de la saison sa mousse. la Bière de Printemps, autrefois appelée Bière de Mars, était traditionnellement brassée en hiver avec les malts issus des dernières récoltes d’orge de l’automne. Sa garde se faisait dans le froid naturel de l’hiver pour arriver à maturité au printemps. […]

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Raviolis d’oignons et consommé à la bière

février 28, 2017 par  |  Commentez

Raviolis d'oignons et consommé à la bière

La traditionnelle soupe à l’oignon est un incontournable des fin de soirées festives entre amis. Ici nous vous présentons une variante toujours plus gastronomique, aux saveurs bien alsaciennes et surtout à la bière. Il s’agit d’un plat de « schniederspättle » ou « mültascha », des raviolis d’oignons que l’on sert traditionnellement gratinés au four en Alsace. Ils sont, […]

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Recette à la bière de Toasts au fromage et jambon de Parme

janvier 27, 2017 par  |  Commentez

Recette à la bière de Toasts au fromage et jambon de Parme

Si vous êtes fidèle lecteur de Malts & Houblons vous savez à quel point nous sommes attachés à mettre la bière à table. Ce pour cuisiner par exemple, mais aussi pour la poser sur la table, en boisson pour accompagner à merveille de bons plats pour de très beaux moments gastronomiques. Ici nous vous proposons […]

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Soupe à la bière et aux pommes

janvier 19, 2017 par  |  Commentez

Soupe à la bière et aux pommes

  Quand la bise fut venue… on s’est dit tiens on pourrait se faire une bonne soupe ! Et comme on aime particulièrement la bière on pourrait bien essayer de mixer les deux ! En effet la bière et la soupe vont plutôt bien ensemble et les recettes de soupe à la bière se retrouvent […]

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Jack Daniel’s se boit désormais aussi en café

janvier 17, 2017 par  |  Commentez

Jack Daniel's se boit désormais aussi en café

Jack Daniel’s est une marque d’une puissance incroyable et ne manque pas d’utiliser celle-ci afin de diversifier son offre, avec bien entendu nombre de goodies (T-Shirts, casquettes, etc…), mais également dans le domaine de la gastronomie. On connait déjà les sauces barbecue au Jack Daniel’s, que l’on peut se procurer en France dans les épiceries […]

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Huître spéciale grillée, risotto d’orge mondé, émulsion de bière 1664 millésime

décembre 21, 2016 par  |  Commentez

Huître spéciale grillée, risotto d'orge mondé, émulsion de bière 1664 millésime

Les huitres sont bien souvent invitées à la table des repas de Noël. La tradition veut aussi qu’elles soient le plus souvent accompagnées d’un « petit vin blanc », alors que celles-ci mériterait au pire un bon vin blanc sec ! Mais elles peuvent aussi être dégustées avec une bonne bière, un stout par exemple. Mieux, vous […]

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