Archive pour la catégorie Généralités

La fabrication du whisky

avril 6, 2009 par  |  Commentaires fermés sur La fabrication du whisky

La fabrication du whisky

Le procédé de fabrication du whisky est très proche de celui de la bière. Le maltage Ainsi tout commence par un bon vieux maltage avec de l’orge, ce durant une à deux semaines. Les graines germées sont alors mises à sécher au-dessus d’un four, alimenté la plupart du temps avec de la tourbe, ce qui […]

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Histoire de la bière

mars 17, 2009 par  |  Commentez

Histoire de la bière

    Bien sûr nombreux sont ceux qui se posent la question de l’origine de la bière. Difficile de dater l’arrivée de ce breuvage sur terre, d’autant plus que les premières bières ont du voir le jour par accident. On imagine en effet qu’à partir du jour où les hommes ont commencé à stocker des […]

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La fabrication de la bière

mars 17, 2009 par  |  Commentez

La fabrication de la bière

  Une bonne blague potache fait souvent dire à certains, « Pour économiser de l’eau, buvons de la bière ». Si l’effet humoristique peut se concevoir, dans la réalité cela est totalement faux. Car la bière, c’est avant tout… de l’eau ! Il ne faut pas moins de 7 à 8 litres d’eau pour obtenir  un litre de […]

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Le houblon

mars 17, 2009 par  |  Commentez

Le houblon

Dès que l’on évoque le houblon dans une conversation, l’auditoire imagine une bière.  Pourtant son usage dans la brasserie n’est venu que bien plus tard. Les Grecs et les Romains utilisaient les cônes de houblon femelle  (Humulus lupulus) pour leurs qualités médicinales. On les infusait pour lutter tantôt contre la gale, l’herpès, les problèmes digestifs […]

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