Greenore Single Grain 18 ans

Dans le verre ce whisky présente une belle et lumineuse couleur or pale. Le nez est vif puis s’adoucit sur des notes de céréales et de vanille. La bouche est douce, vanillée, onctueuse. Le final est plus épicé, avec une légère note boisée.

• Pays & région : Irlande
• Distillerie : Cooley
• Degré : 46%
• Vieillissement : 18 ans
• Maltage : Maïs

Note de dégustation :

Voici un irlandais qui sort des sentiers battus. Tout d’abord celui-ci n’est qu’en double distillation alors que ses compatriotes jouent majoritairement la carte de la triple. Ensuite il s’agit d’un single grain, une ode au maïs, et en 18 ans, c’est sans aucun doute le plus vieux jamais proposé sur le marché !

A la dégustation le verre s’illumine d’or pale. Le nez est un peu vif de prime abord, mais très rapidement c’est de la vanille, du beurre et même de la noix de coco qui s’imposent. En bouche on est dans l’univers de la douceur, de la crème à la vanille, du pain beurré, du lait sucré, avec quelques notes de coco. Le final, au départ en très légère amertume, nous accompagne tranquillement vers un monde délicatement épicé et subtilement boisé.

Produit à seulement quelques milliers de bouteilles ce Greenore Single Grain 18 ans aura été un vrai coup de coeur pour moi et est malheureusement très difficile à trouver aujourd’hui.

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Nikka Single Cask Coffey Grain 2007

Dans le verre ce whisky présente une belle couleur dorée. Le nez est doux, avec des notes de vanille et de caramel et quelques touches de pomme verte. La bouche est suave, légère. La finale est plus sèche.

• Pays & région : Japon
• Distillerie : Miyagikyo Nikka
• Degré : 5%
• Vieillissement : 14 ans
• Maltage : Majorité de maïs

Note de dégustation :

Voici un whisky japonais d’exception. Single cask et grain, en alambic coffey, ce Nikka ne pouvait que se distinguer. Dès le verre il annonce la couleur avec cet or lumineux. Le nez fait s’assembler la vanille, le toffee, une petite touche acide et de petites feuilles de menthe. En bouche c’est du velours. Douceur et légèreté sont de la fête avec une petite pointe d’amertume. Elle annonce le final, légèrement astringent, sur une bouche un peu plus sèche.

Ce whisky Nikka est un pur bonheur que j’ai eu la grande chance de déguster en master class avec Tetsuji Hisamitsu, le master Blender Nikka. Epuisée, cette édition limitée peut toutefois faire l’objet de réédition du même style dans d’autres millésimes.

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* Pays : France
* Couleur : Brune
* Type : Brune Bio
* Fermentation : Haute
* Alcool : 4,5°
* Maltage : Malt de sarasin (Blé noir)
* Brasserie : Lancelot

Note de dégustation :

Voilà un nom qui ne ment pas, la Telenn Du est bien bretonne. Son nom signifie « harpe noire ». Et noire cette bière de malt de sarrasin l’est bel et bien aussi ! Une jolie couleur, surtout lorsqu’elle est surmontée d’un beau col de mousse fine dense et légèrement teintée. Au nez c’est bien entendu torréfié, mais pas trop, on perçoit quelques notes d’acidité. En bouche c’est le même schéma, la bière est finement pétillante, douce, légère et le malt certes torréfié est loin de celui des stouts puissants. Le final laisse une petite note acide et d’amertume houblonnée.

J’ai dégusté cette bière en accompagnement d’une galette de sarrasin « fromage à raclette, viande des Grisons, oeuf et pommes de terre » et ce fut un vrai plaisir. La Tellen Du s’est parfaitement accordée avec le fromage et la viande fumée est venu rappeler le sarrasin grillé. Légère, elle conviendra à toutes les personnes qui ont du mal avec les vraies stouts.

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Queue de charrue triple

* Pays : Belgique
* Couleur : Blonde
* Type : Triple
* Fermentation : Haute
* Alcool : 9°
* Maltage : Triple maltage
* Brasserie : Vanuxeem

Note de dégustation :

Si vous aimez le malt, offrez vous cette sympathique blonde belge ! Dans le verre c’est de l’or, surmonté d’une fine mousse bien blanche assez persistante. Au nez, la céréale chante, on est dans un champ d’orge ! De petites fleurs de houblon viennent s’en mêler. En bouche c’est ample, le malt est le maître des lieux, un peu de sucre candy, un final en légère amertume houblonnée, un peu plus sèche. Attention, 9° qui passent comme une lettre à la poste…

Bue après une garde longue en cave, elle n’en fut que plus complexe et ronde.

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Meantime London Porter

Dans le verre la bière présente une belle couleur noire, surmontée d’une mousse abondante et assez persistante. Le nez est puissant, malté, grillé avec des notes d’épices. La bouche est moelleuse et finement pétillante. Des saveurs de chocolat, de café, des notes d’épices et de fleur de houblon en final.

* Pays : Angleterre
* Couleur : Brune
* Type : London Porter
* Fermentation : Haute
* Alcool : 6,5°
* Maltage : malts torréfiés
* Brasserie : MeanTime Brewing

Note de dégustation :

Une belle bouteille, une belle étiquette, un nom qui invite à aller flâner sur les docks londoniens. Dans le verre le brun foncé et les beaux reflets lumineux confirment l’invitation, distinguée avec sa petite coiffe de mousse blanche. Le nez est plein de malts grillés, avec des notes de cacao et de grains de café torréfié. En bouche c’est doux, délicat, les bulles, fines, sont les alliées des notes de chocolat noir et de café. Des pointes fruitées, avec de la prune, du raisin viennent assurer la complexité. Le final est plus sec, tout en délicatesse, en houblon fleuri et aromatique. Que du bonheur !

Si les docks de Londres étaient ainsi abreuvés en 1750, il y avait donc au moins une raison de s’y promener malgré la vilaine réputation. La Meantime London Porter est une superbe bière qu’on se le dise !

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Grimbergen de Printemps

* Pays : France
* Couleur : Blonde
* Type : Bière de Printemps
* Fermentation : Basse
* Alcool : 6°
* Maltage : malts d’orge, malt de blé
* Brasserie : Brasseries Kronenbourg

Note de dégustation :

La petite dernière de la gamme Grimbergen est donc une bière de printemps. Dans le verre elle offre une jolie couleur blonde avec des reflets roses orangés. Sa mousse, légèrement teinté est assez présente et relativement persistante. Au nez c’est le festival du sucre avec de la tarte tatin, de la pomme cuite, de la cannelle et un soupçon de pomme verte.
En bouche cette Grimbergen est suave, la pomme est bien présente, une légère amertume et quelques notes d’épices viennent compléter une gamme de saveurs assez riche. La finale est toute en douceur, sur le fruit, avec quelques notes de zeste d’orange.
Une nouvelle Grimbergen qui devrait connaître un certain succès auprès des palais désireux de trouver une bière à la fois simple à boire, fruitée et relativement complexe. A savourer en apéritif sur une terrasse baignée du soleil printanier.

La Grimbergen de Printemps est disponible en pack de 12 bouteilles de 25cl en édition limitée.

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Guinness Original

* Pays : Irlande
* Couleur : Brune
* Type : Irish Stout
* Fermentation : Haute
* Alcool : 5°
* Maltage : malts grillés, malt chocolat
* Brasserie : Guinness

Note de dégustation :

Présentée en avant première de la St Patrick dans un pub éphémère à Paris le 15 mars dernier, à près de 300 invités ayant participé aux concours organisés dans près de 900 pubs et bars partenaires, cette Guinness Original arrive sur le territoire français avec un format inédit: la bouteille de 25cl.

Versée dans le verre on retrouve le velouté noir du célèbre stout de Dublin. La mousse est bien présente, colorée, dense. Au nez c’est le malt qui chante, avec des notes de pain grillé, de café et de chocolat. En bouche la Guinness Original pétille plus que celle à la pression. Le sucre sur fond de caramel enveloppe le palais, les notes de prunes confites se glissent au travers du malt grillé et ses pointes de café. L’amertume est légère, sèche sur le final.

Les puristes ne seront sans doute pas tous convaincus. Mais cette Guinness va certainement charmer d’autres consommateurs, justement plus méfiants vis à vis du stout légendaire. C’est en cela que la bière est un vrai plaisir, on en trouve pour tous les gouts.

La Guinness Original est disponible en pack de 6 bouteilles de 25cl.

PS: Il est écrit sur l’étiquette « Produit en Belgique ». Cette indication est trompeuse. Les Brasseries Kronenbourg nous ont bien précisé que la bière est bien brassée à Dublin chez Guinness, mais embouteillée en Belgique pour des raisons de coût.

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5 A.M Saint de Brewdog

* Pays : Ecosse
* Couleur : Ambrée
* Type : Ambrée spéciale
* Fermentation : Haute
* Alcool : 5°
* Maltage : 5 malts
* Brasserie : BrewDog

Note de dégustation :

La brasserie écossaise BrewDog est une belle réussite, et la qualité de ses produits en est tout autant responsable que l’habile marketing qui les encadre. Et cette 5A.M – Saint en est un exemple parfait.

Tout commence par une superbe couleur ambrée, avec une mousse qui ne se fait pas prier et se tient fort bien. Le nez est riche, fruité avec des notes de pêche, de prune et même des touches de punch planteur. En bouche le malt apporte une petite touche de caramel et même de chocolat. Mais une fois de plus c’est le fruit qui domine, sucré, dans une bière peu pétillante. Le houblon ne manque pas non plus de se signaler, avec de la fleur mais aussi de l’amertume. Celle qui va nous accompagner lors d’un final tout en longueur.

Une bien belle bière que l’on appréciera lors d’un apéritif ou pourquoi pas pour accompagner un dessert chocolaté.

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1664 Millésime 2012

De fait cette 1664 offre un joli blond cuivré à la mousse légèrement teintée. Son nez est malté, avec des fruits mûrs et des notes de houblon. En bouche elle est douce, aux bulles fines, avec des saveurs de caramel, de vanille, de fruits murs. Le houblon Strisselpalt de la 1664 s’est vu accompagner d’autres variétés aromatiques pour des notes florales et d’agrumes. Le final est ainsi moins sec et moins amer que la 1664 classique.

* Pays : France
* Couleur : Blonde
* Type : Blonde d’Alsace
* Fermentation : Basse
* Alcool : 6,7°
* Maltage : Simple d’orge
* Brasserie : Brasseries Kronenbourg

Note de dégustation :

Les Brasseries Kronenbourg, forts de la réussite de leur millésime 2011 (13.000hl en 9 mois dont 50% additionnels au marché) ont donc renouvelé l’expérience avec cette 1664 Millésime 2012. La première chose que l’on remarque c’est une couleur plus prononcée, un cuivré bien lumineux. Dans le verre (utiliser celui dédié à la Millésime est mieux…) la mousse, légèrement colorée, monte bien pour se maintenir correctement. Au nez le malt caramel parle, il y a du sucre, des fruits compotés, quelques touches de houblon. En bouche la 1664 Millésime 2012 affiche une légère pétillance, aux bulles fines. De prime abord c’est la douceur qui parle, le malt est onctueux, on se promène entre l’abricot sec et la vanille. Après quelques notes épicées et des pointes de houblons aromatiques, le final revient sur la douceur.

Cette 1664 Millésime 2012, qu’il est conseillé de entre 6 et 8°C ou entre 8 et 11° pour exalter ses saveurs, est une bière idéale pour un apéritif.
Pour ma part je suis moins séduit par ce millésime que par le 2011. La grande douceur de cette 1664 devrait plaire aux dames, le millésime 2011 m’ayant paru un peu plus « costaud ».
Chez Kronenbourg les dégustations faites sur le millésime 2011 et le 2012 avec un panel de consommateurs placent le nouveau brassin en tête. C’est tout le mal que nous leur souhaitons ! Nous ne pouvons en effet qu’encourager les volontés de faire bouger le monde brassicole.

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Tullamore Dew Single Malt 10 ans

Dans le verre cet Irish Whiskey présente un bel ambre doré. Le nez est épicé, avec des notes maltées et boisées avec des touches de vanille. La bouche est riche, complexe et épicée, douce avec des touches de malt et de Xérès. La finale est longue, et douce.

• Pays & région : Irlande
• Distillerie : Tullamore
• Degré : 40%
• Vieillissement : 10 ans
• Maltage : Single Malt

Note de dégustation :

Voici un irish whiskey qui mérite attention. Single malt, ce Tullamore est d’une belle couleur ambrée. Il présente un nez plein de complexité, avec une belle présence maltée grasse, avec des pointes d’épices et une présence douce de vanille. En bouche il ne déçoit pas. Elle est relativement corsée, équilibrée avec du malt, des fruits, des notes épicées et des présence d’agrumes. Le fond est huileux avec de petites notes de ginger bread et une touche de cuir. La finale est plus sèche, avec la présence d’épices s’évanouissant dans un ensemble de douceur.

Un bon Irish Whiskey qui trouvera sa place en fin d’un repas, calé dans un bon fauteuil au coin du feu.