Edmond Fallot met de la bière artisanale dans sa moutarde

septembre 13, 2017 par

Moutarde à la Bière de Bourgogne, par Edmond Fallot

Moutarde à la Bière de Bourgogne, par Edmond Fallot

Vous ne cessez de le lire ici, la bière fait partie intégrante de la gastronomie en France.

La bière retrouve sa place à table, et même sur les plus étoilées d’entre elles, et s’accommode fort bien de nombreuses créations culinaires.

Aujourd’hui nous parlons gastronomie et bière grâce à une moutarde gastronomique de Dijon, la Moutarde Edmond Fallot.

Celle-ci vient en effet de lancer une nouvelle variété originale et savoureuse, La Moutarde à la Bière de Bourgogne.
 
La force de la graine de moutarde (il s’agit d’une moutarde dite à l’ancienne) associée à la saveur maltée s’associe particulièrement bien avec les viandes blanches et les charcuteries.

Pour la recette les seules infos données par la moutarderie (classée Entreprise du Patrimoine Vivant) sont qu’à la moutarde à l’ancienne Fallot sont ajoutés 10% de bière brune de Bourgogne de la Brasserie Larché à Sens (89) ainsi que 10% de Malt.

Pas plus de détails, la recette se doit de rester secrète !

Pour la savourer vous pouvez vous rendre dans les Boutiques-Ateliers de Beaune et de Dijon, ainsi que sur certaines boutiques en ligne d’épiceries fines.

Pour connaître ces boutiques, mais aussi visiter la moutarderie et en apprendre plus sur la Moutarde IGP de Bourgogne, rendez-vous sur le site de la Moutarde Edmond Fallot.

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