Jack Daniel’s Rib’s au BBQ american style

juillet 7, 2015 par

Jack Daniel's BBQ Ribs

Jack Daniel’s BBQ Ribs

C’est la saison des barbecues, que l’on apprécie en famille ou entre amis, dans une bonne ambiance estivale et conviviale.

Pour changer des classique chipolatas et autres merguez, nous vous proposons ici une recette typiquement américaine qui va satisfaire les amateurs de ce que l’on prononce BBQ !

A savoir une cuisson très lente au fumoir.

Recette des Jack Daniel’s Rib’s au BBQ american style

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

  • 25cl de Jack Daniel’s
  • 2-3 kg de ribs
  • 25 cl de ketchup
  • 2 cuillères à café de Worcestershire Sauce
  • 6 cl de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 245 g de sucre roux
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel
  • Poivre
  • Epices à barbecue
  • Copeaux de bois

Réalisation de la sauce:
Mélangez tous les ingrédients, sauf les ribs, dans une petite casserole
Portez à ébullition et laissez mijoter pour épaissir la sauce, environ 5mn

Préparation des ribs
Retirez la membrane sur le dos des ribs.
Frottez les avec vos épices à barbecues préférées.
Trempez les copeaux de bois dans l’eau pendant 30mn
Préparez le feu.
Lorsque le charbon de bois devient gris, placez une lèchefrite pour la méthode de chauffage indirect et ajoutez une tasse de copeaux de bois sur les braises.
Placez les ribs dans la lèchefrite ou sur le grill (suffisamment haut au dessus des braises).
Laissez fumer pendant 4 heures. Ajoutez des copeaux si besoin
Lors de la dernière heure de cuisson, badigeonnez occasionnellement avec la sauce.
Partagez le train de ribs en 4 à 6 portions. Bon appétit !

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