Il y a un an, le Livre Blanc de la brasserie française

juin 15, 2015 par

Bière de France

Bière de France

Le syndicat Brasseurs de France a présenté un premier point quand à son premier livre blanc de la brasserie française, fort de 20 propositions à réaliser d’ici 2020.

La création de 100 nouvelles brasseries artisanales en France en 2014 a été ainsi soulignée, prouvant le dynamisme du secteur. Celui-ci a d’ailleurs investi 75 millions d’euros en 2014 sur les 250 que les brasseurs se sont engagés à investir d’ici à l’horizon 2017 pour l’entretien, le développement et la création de brasseries.

Dans ce sens le syndicat attend beaucoup de la révision du décret bière, soutenue par le ministère de l’Economie (DGCCRF). Ce nouveau texte, qui pourrait entrer en vigueur le 1er juillet 2016, encouragera en effet les innovations des brasseurs en autorisant l’ajout d’ingrédients comme les herbes aromatiques, les épices ou encore les colorants naturels dans leurs brassins.

L’engouement que connait le monde de la bière se traduit également sur le marché extérieur où les exportations de bières ont fortement progressé en 2014, et
atteint le même niveau que les importations (en volume), à plus de 6,7 millions d’hectolitres (en 2013 et 2012 : 5,1 millions, et 4 millions en 2011).

Afin de soutenir ce mouvement de croissance, Brasseurs de France sera présent sur le Pavillon France lors de l’Exposition Universelle de Milan, du 9 au 22 juillet et du 6 au 19 août. Avant la fin de l’exposition, en septembre, le houblon planté sur la façade du Pavillon sera récolté à l’occasion d’une fête de la bière à la française.

Sur le plan national, Brasseurs de France a rappelé sa campagne de communication « Brassons les idées reçues » pour accompagner la valorisation du marché français de la bière, et le travail actuel sur la création d’un label « patrimoine bière ».

Celui-ci aura pour but de garantir la qualité des bières de France et permettra de certifier la traçabilité ainsi que le respect des normes sanitaires et éthiques à toute bière.

C’est également dans ce sens qu’un référentiel de formation, élaboré avec l’ensemble des professionnels, est en cours de validation en collaboration avec l’Assemblée Permanente des Chambre des Métiers et de l’Artisanat.

Bien entendu le syndicat a tenu à rappeler que l’ensemble de ces avancées, ainsi que celles à venir, « s’entendent bien sûr dans le cadre d’une consommation responsable dont les brasseurs ont toujours été les promoteurs, souhaitant développer avec les pouvoirs publics des campagnes de prévention avec notamment la mise en avant des repères pédagogiques d’une consommation modérée ».

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