La Brune de La Parisienne

février 5, 2015 par

La Parisienne Brune

La Parisienne Brune

La Parisienne Brune est une bière brassée et embouteillée à Paris par la brasserie La Parisienne. Elle est réalisée à partir de malt d’orge Pilsen, Ruby, Crystal, Arôme, Chocolat et Café. Son houblonnage est à base de houblon amerrissant Brewers Gold et d’aromatisant East kent Golding. De fermentation haute elle fait l’objet d’un vieillissement en bouteille d’un minimum de 6 à 8 semaine. Elle titre 6%.

De couleur dense chocolat noir elle présente un nez riche et capiteux avec des arômes de café torréfié, de chocolat et de fruits rouges. La bouche est dense et ronde, avec un bel équilibre entre la richesse et l’amertume.

* Pays : France
* Couleur : Brune
* Type : Brune
* Fermentation : Haute
* Alcool : 6%
* Maltage : Malts d’orge
* Brasserie : La Parisienne

Note de dégustation :
Comme il se doit cette Parisienne Brune ne manque pas de caractère. Sa couleur ne ment pas, un beau brun cacao, versée dans le verre on voit déjà sa densité, surmontée d’une mousse légèrement colorée qui se tient bien. Au nez c’est puissant, du café, du cacao des notes fraîches de houblon. En bouche c’est rond, avec une belle puissance maltée, sur l’amer du chocolat et du houblon, parfaitement contrôlés, et quelques touches levurées. La finale est assez longue, avec des notes de café arabica.

Une brune plutôt aguichante, pour passer un bon moment, on l’appréciera en fin de repas.

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