Gambas, sauce soja, zestes d’orange et bière de Noël

décembre 13, 2013 par

Gambas sauce soja ©Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel / Brasseurs de France

Gambas sauce soja ©Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel / Brasseurs de France

S’il est bien une saison où les fruits de mers sont à l’honneur, c’est celles des fêtes de fin d’année.

Si les huitres au citron ou au vinaigre d’échalotes s’apprécient pleinement, tout comme les crevettes roses à la mayonnaise, il faut bien avouer qu’un petit effort peut être fait pour mettre en avant le côté festif.

Et bien entendu à savourer avec une belle bière de Noël !

Pour cela voici une recette de gambas où le côté sucré-salé va mettre en avant l’équilibre de la Bière de Noël. La touche d’agrumes venant en compléter l’harmonie.

Recette des Gambas juste revenues dans une sauce soja et zestes d’orange

Ingrédients:

  • Gambas
  • Huile d’olive
  • Sauce soja
  • Jus d’orange
  • Oranges

Réalisation:
Piquez des gambas sur des minis brochettes.
Faites-les saisir 20 secondes dans 2 cuillères d’huile d’olive.
Déglacez la poêle avec de la sauce soja et un peu de jus d’orange.
Parsemez de zestes d’orange, plantez les piques sur une orange pour la présentation.

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