Financiers au chocolat et aux marrons avec une bière de Noël ambrée

décembre 4, 2013 par

Financiers au chocolat et aux marrons et bière de Noël © Patricia Kettenhofen/Brasseurs de France

Financiers au chocolat et aux marrons et bière de Noël © Patricia Kettenhofen/Brasseurs de France

Profitons des bons produits de saison pour réaliser des accords mets et bière très inspirés.

Aujourd’hui la subtilité du marron glacé et la puissance du chocolat viennent se mêler à la rondeur d’une bonne bière de Noël ambrée et épicée juste ce qu’il faut.

Le tout dans une recette gourmande pour finir un repas en beauté ou pour accompagner un apéritif anticipé.

Financiers au chocolat et aux marrons

Ingrédients pour 15/20 financiers de taille moyenne:

  • 100g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 3 blancs d’œuf
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de farine
  • 100g de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
  • 5 Marrons glacés ou confits

 

Réalisation :

Préchauffez le four thermostat 6/7

Commencez par émietter les marrons.
Chauffez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Cessez la cuisson et réservez.

Battez les blancs d’œuf dans un bol, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
A part, mélangez ensemble le sucre, la poudre d’amande, la farine et le chocolat en poudre.
Incorporez au mélange les blancs d’œuf, en remuant afin de bien lisser la pâte.
Ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat, mélangez de nouveau.

Placez la préparation au frais une heure.

Beurrez des moules à financiers, puis répartissez la pâte dedans. Répartissez les morceaux de marrons glacés sur les financiers.
Enfournez-les 12/15 minutes thermostat 6/7.
Démoulez dès la sortie du four, décorez de perles de sucre et de feuilles d’or.

Laissez refroidir un peu avant la dégustation.

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Commentaires (1)

 

  1. […] Une recette gourmande d'hiver pour finir un repas en beauté ou pour accompagner un apéritif anticipé à la bière de Noël ambrée  […]

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