Cuillères apéritives pour bière de Noël

décembre 1, 2013 par

Cuillères apéritives ©Philippe Asset / Brasseurs de France

Cuillères apéritives ©Philippe Asset / Brasseurs de France

Noël approche ! Pour vous offrir le plein de belles idées pour que vos repas soient de la fête, voici, sous la forme d’un calendrier de l’avent, soit au moins une recette par jour, des recettes pour et avec de la bière de Noël.

Recettes de Cuillères apéritives

Pour 4 personnes (16 cuillères apéritives par recette).
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 40 min

Purée de potiron et dés de boudin noir

Ingrédients:
– 500 g de potiron – 1 gousse d’ail – 25 g de beurre – 2 feuilles de laurier – 150 g de boudin noir – Sel, poivre du moulin

Réalisation:
Eplucher et couper le potiron en morceaux. Plonger 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, avec le laurier et la gousse d’ail. Egoutter soigneusement et réduire en purée à la fourchette, ajouter 20 g de beurre. Poivrer et réserver au chaud. Couper le boudin en petits dés. Les faire griller 1 min à feu vif dans une poêle anti-adhésive avec 5 g de beurre, saler et poivrer. Déposer la purée de potiron dans chaque cuillère, ajouter quelques dés de boudin.

Haddock, pousses d’épinard et gouda au cumin

Ingrédients
– 100 g de haddock fumé – 30 g de pousses d’épinard – 120 g de gouda au cumin – Poivre du moulin

Réalisation:
Emincer le haddock en très fines tranches. Ciseler les pousses d’épinard et couper le gouda en petits dés. Déposer quelques pousses d’épinard dans chaque cuillère, ajouter les tranches de haddock et les dés de gouda. Poivrer au moulin.
Conserver au frais et servir à température ambiante.

Foie gras, mendiants concassés et chutney de pomme au gingembre

Ingrédients
– 150 g de foie gras – 3 pommes – 15 g de gingembre – 100 g de sucre – 10 cl de vinaigre de cidre – 50 g de mendiants
(noix, noisettes, amandes)

Réalisation:
Eplucher et couper les pommes en morceaux. Retirer la peau et émincer finement le gingembre. Verser le vinaigre, 15 cl d’eau dans une casserole avec le sucre et le gingem- bre, faire cuire 5 min pour obtenir un sirop. Ajouter les pommes et continuer la cuisson pendant 15 min à couvert jusqu’à absorption du sirop. Laisser refroidir. Concasser les mendiants avec un couteau. Couper le foie gras en copeaux.
Déposer le chutney au fond des cuillères, ajouter un copeau de foie gras et quelques mendiants concassés. Servir aussitôt.

Barquettes d’endive à la mousse de maquereau

Ingrédients
– 2 endives – 2 boîtes de maquereau au vin blanc – 1 échalote – 75 g de beurre ramolli – 1 c à café de moutarde à l’ancienne.

Réalisation:
Laver les endives et récupérer 16 petites feuilles bien creuses. Ciseler finement l’échalote. Ecraser les filets de maquereau et le beurre mou à la fourchette. Incorporer l’échalote, la moutarde et 5 cl du jus des boîtes. Remplir les barquettes avec cette préparation, servir frais.

Partager cet article:
  • Print
  • email
  • MySpace
  • Digg
  • del.icio.us
  • Yahoo! Buzz
  • FriendFeed
  • Tumblr
  • Netvibes
  • Ping.fm
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter
  • viadeo FR
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.



Une large gamme de bières et de whiskies sur la boutique

pompe à bière, bière en bouteille, fûts de bière,whiskies,whisky rare,boutique en ligne

- Liens sponsorisés -

Commentaires (1)

 

  1. […] Recettes de cuillères apéritives pour accompagner vos bières de Noël.  […]

Laissez un commentaire