Aberlour 18 ans Bourbon Cask Matured

septembre 20, 2013 par

Aberlour 18 Bourbon Cask Matured

Aberlour 18 Bourbon Cask Matured

Ce whisky est réalisé par la distillerie Aberlour, dans les Highlands en Ecosse. Il s’agit d’un single malt vieilli pendant dix huit ans dans un fût unique de bourbon. Non filtré à froid, cask strenght, il est embouteillé à 60,26%.

De couleur or dans le verre, il offre au nez un fruité puissant et remarquable qui l’emporte tout d’abord avant de s’atténuer et de dévoiler peu à peu des notes plus douces de pommes d’amour et des touches riches de vanille caramélisée. La bouche offre des notes de pommes et de poires qui se prolongent sur de chaudes notes épicées de cannelle. Finale sur un bel équilibre et une onctuosité exceptionnelle..

  • Pays & région : Ecosse. Highlands.
  • Distillerie : Aberlour
  • Degré : 60,26%
  • Vieillissement : 18 ans
  • Maltage : Malt d’orge

Note de dégustation :
Aberlour est réputé pour ses malts vieillis en fûts de sherry. Aussi, quand la distillerie des Highlands joue la carte du fut de bourbon, autant s’y intéresser. D’autant plus lorsqu’il s’agit d’un single malt réservé à un coffret d’exception, le Signature de l’Aberlour Hunting Club 2013.

J’ai eu le bonheur de le déguster lors de la présentation de ce coffret et du formidable dîner dans le restaurant éphémère du Parc des Buttes Chaumont à Paris. La couleur est superbe, un or lumineux. Au nez c’est l’extase, avec de la viennoiserie au beurre, de la vanille, de la tarte tatin. En bouche (il est conseillé de mettre quelques goutes d’eau…) la rondeur est là, avec des fruits cuits, pommes, poires, équilibrée par des notes épicées, une pointe de fraîcheur avec du gingembre. La finale est de belle tenue, avec une petite amertume astringente qui peut surprendre.

Cet Aberlour est un très beau single malt, et la petite note astringente en finale n’est qu’un détail qui semble vouloir disparaitre au fil de la dégustation (en même temps avec un whisky à 60,26%…). Certes, il faut acheter l’un des 15 coffrets Signature mis sur le marché ou s’offrir le dîner de l’Aberlour Hunting Club pour le déguster…

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Commentaires (1)

 

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