Roman Tournay et son Smoky Fruity Iced Tea

avril 2, 2013 par

Nikka Perfect Serve à Lyon

Nikka Perfect Serve à Lyon

Le Nikka Perfect Serve pour la sélection française s’est tenu en avant-première de l’ouverture du Nikka Bar éphémère au bar « Le Passage » à Lyon le 25 mars dernier.

Neuf bartenders, sous l’oeil averti de Stanislav Vadrna, ambassadeur Nikka Whisky, se sont livrés à fond lors de ce concours de bartending Nikka.

C’est Roman Tournay, barman du nouvel établissement parisien Miss Ko, qui a été retenu pour représenter la France lors de la finale européenne du Nikka Perfect Serve 2013.

C’est la précision de ses dosages et la créativité dans l’improvisation de ses services sur-mesure qui ont fait la différence.

Si son cocktail « Smoky Fruity Iced Tea » a convaincu grâce à un équilibre parfait, Roman a surtout su rester à l’écoute du jury et lui proposer des cocktails improvisés et whiskies en parfait accord avec les situations mises en scène.

La recette du Smoky Fruity Iced Tea par Roman Tournay

Smoky Fruity Iced Tea

Smoky Fruity Iced Tea

  • 45 ml de Nikka from the Barrel
  • 15 ml de Yoichi 15 ans
  • 30 ml de jus de grenade frais
  • 30 ml de thé glacé au jasmin
  • 10 ml de sirop de citronnelle maison
  • 3 raisins blancs
  • 3 traits de vinaigre balsamique au miel de châtaigne
  • 1 trait de jus de citron

Préparé au shaker et servi dans une coupe avec 2 feuilles de verveine odorante séchées en garniture.

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Commentaires (1)

 

  1. […] C'est Roman Tournay du bar parisien Miss KO et son Smoky Fruity Iced Tea qui ont remporté le e Nikka Perfect Serve pour la sélection française 2013  […]

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