La Fine Mousse, incontournable à Paris

septembre 25, 2012 par

La Fine Mousse et ses 3 gérants ©Alexandremartin.fr

La Fine Mousse et ses 3 gérants ©Alexandremartin.fr

Il est de ces lieux d’où l’on ressort forcément marqué. Et quand c’est pour de vraies et surtout bonnes raisons, c’est toujours un plaisir que d’en partager l’adresse.

C’est ainsi que nous allons vous parler ici de La Fine Mousse, le tout nouveau bar à bière qui s’est ouvert à Paris dans le 11e arrondissement et que nous avons eu la chance de tester la semaine dernière.

L’histoire de ce bar a commencée par la rencontre de Cyril, Laurent, Romain et Simon, 4 jeunes passionnés de bière. Vous savez les instigateurs de Soirées Maltées à Paris… Pas des débutants donc !

Ils ont souhaité aller plus loin dans la démocratisation et la popularisation de la bière de qualité en ouvrant ce bar qui propose pas moins de 20 becs pressions et 150 bières en bouteilles.

On notera que plus de la moitié est brassée en France, un parti pris pour militer en faveur du terroir local. Mieux, l’Ile de France y est aussi bien représentée avec des bières aussi étonnantes que délicieuses.

Qui dit démocratisation dit également prix raisonnables. C’est pourquoi environ un quart de la carte propose le demi à 3,5€, la majorité ne dépassant pas 4,5€ et quelques bières d’exception sont à 5€.

Mais pas question pour autant de rogner sur la qualité. Pour servir une pression au top, La Fine Mousse s’est équipée d’une chambre froide (à température de garde optimale afin de trouver un équilibre entre la conservation du produit et ce que les spécialistes appellent le taux de saturation en CO2 de la bière) en sous-sol où sont stockés les futs en perce ou en attente de l’être.

S’il s’agit d’une bière sur lie, le fut de remplacement est juste en dessous et peut se raccorder à le pression sans qu’on ai besoin de le déplacer. Si au contraire il s’agit d’une blanche comme celle de Demory, le fut de remplacement est stocké à l’envers pour être retourné au moment du changement de fut !

Enfin, sachez que les tuyaux qui montent aux becs pression du bar sont réfrigérés dans des gaines avec circulation d’eau froide pour éviter tout réchauffement ! Sans oublier le système permettant de régler individuellement la pression et le débit de chacune des bières…

Dernière étape avant les gosiers impatients, le verre. La Fine Mousse a opté pour un verre à pied spécialement conçu pour la dégustation de bière. Le Teku de Rastal, signé par Teo Musso.

Il ne reste plus qu’a déguster confortablement installé dans un décor réalisé par KAO, un duo franco-chilien de jeunes architectes. Bar en béton brossé, fauteuils clubs, et un service plein de conseil de la part des barmen.

Bref, si vous envisagez de boire une bonne bière, n’hésitez pas, rendez-vous à la Fine Mousse, 6 avenue Jean Aicard, 75011 Paris, c’est ouvert tous les jours, de 17h à 2h du matin.

Notez que de nombreuses animations sont prévues, que se soit des dégustations thématiques ou des soirées musicales. Enfin, pour les amateurs de scotch, sachez que La Fine Mousse référence la gamme des whiskies de Compass Box !

Pour plus d’informations, voir le site de La Fine Mousse.

Le Bar à bières La Fine Mousse en images


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La Fine Mousse Paris

Quatre passionnés de bière de qualité ont ouvert un bar à Paris où 20 becs de pression et 150 références de bouteilles permettent de savourer dans de très bonnes conditions de fines mousses.

[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_ama20120825_150.jpg]1030Les gérants de La Fine Mousse
Cyril, Laurent, Romain à l'entrée de leur bar La Fine Mousse. 6 avenue Jean Aicard Paris XIe. Photo: http://www.alexandremartin.fr
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_ama20120826_138.jpg]560Bar La Fine Mousse
Face à un square, dans une rue tranquille à deux pas de République. Photo: http://www.alexandremartin.fr
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_ama20120825_185.jpg]510La salle de La Fine Mousse
Un univers loin des classiques pubs à bière. Chaleureux mais lumineux. Photo: http://www.alexandremartin.fr
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_ama20120825_131.jpg]430Le comptoir de La Fine Mousse
Le Bar en béton brossé, imaginé par KAO, un duo franco-chilien de jeunes architectes. http://www.alexandremartin.fr
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse.jpg]430Les pressions
Une carte de haute volée, à prix raisonnables pour alimenter 20 becs pression !
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse-3.jpg]530La chambre froide
C'est ici que sont conservés dans des conditions optimales les futs de pression en cours et ceux juste à venir.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse-2.jpg]450Sophistication
Le système de la pression est particulièrement élaboré et permet un service de qualité et une hygiène parfaite.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse-4.jpg]400La cave des bouteilles
Des pépites dans cette cave qui compte près de 150 références.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse-5.jpg]410La verre de degustation de La Fine Mousse
Le Teku de Rastal, signé par Teo Musso pour savourer au mieux les bières de qualité.<br />
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse-6.jpg]3504 garçons dans la pression
Cyril, Laurent, Romain et Simon, les quatre copains fous de bonnes bières présentent leur bébé.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/la-fine-mousse-paris/thumbs/thumbs_fine-mousse-7.jpg]370Des bières pour tous
Des bières de qualité, sur une large palette de saveurs, de styles et de force, à prix très corrects pour satisfaire les avertis comme les néophytes.
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Commentaires (2)

 

  1. Gauger Patrick dit :

    Bonjour
    Si vous êtes les auteurs de cet article, sachez qu’un fut de bière pas en perce. La température de concervation n’a aucune influence sur le taux de saturation.
    Suis Malteur Brasseur mon CV sur viadéo

  2. […] Brooklyn lager est, à l’heure ou j’écris ces lignes, disponible à la pression au bar La Fine Mousse à […]

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