Duyck, 90 ans d’indépendance à Jenlain

février 22, 2012 par

Le livre Les Duyck dédicacé par Raymond et Robert

Le livre Les Duyck dédicacé par Raymond et Robert

A l’heure de la mondialisation, où les brasseries sont les unes après les autres reprises par de grands groupes multinationaux, une brasserie familiale qui peut s’enorgueillir d’avoir 90 ans aujourd’hui et encore toute son indépendance ce n’est pas courant.

Quatre génération de brasseurs Duyck ont façonné l’histoire de cette maison du Nord de la France, non loin de Valenciennes. Léon, Félix, Robert et Raymond, à la tête de l’entreprise aujourd’hui.

D’autant plus que Duyck n’est pas une petite brasserie artisanale. L’entreprise basée à Jenlain dans le Nord, qui compte tout de même 43 salariés, a produit 98.300 hectolitres en 2011 pour un chiffre d’affaires de 15 millions d’euros.

La brasserie brasse six recettes de bière chaque année sous le nom du village devenu une véritable marque.

La Jenlain Ambrée, l’historique, née dans les années 20. Celle qui s’appelle alors « vieille bière » ou « bière de garde » était brassée à l’époque en hiver par Léon Duyck. Elle était conservée dans des fûts de bois. Elle sera à l’origine de l’innovation qui consista alors à embouteiller la bière dans des bouteilles dites champenoises de 75cl, ce dans les années 50.
Elle sera par la suite la première bière de garde à être proposée en boite métal de 50cl, ce dès 1997.

En saison, selon la tradition des brasseurs du Nord, Duyck produit sa Bière de Noël, une ambrée de fermentation haute, non pasteurisée et riche en saveurs.

En 2000 la brasserie Duyck décide de s’attaquer aux bières « spéciales » avec la Jenlain N°6. Conditionnée en packs de 6x25cl et en boites métal de 50cl elle est la seule à ne pas être disponible en grande bouteille de 75cl. Cette blonde bien houblonnée se boit fraîche pour profiter de son côté désaltérant et de sa saveur fruitée.

En 2005 c’est la Jenlain Blonde qui voit le jour. Une authentique bière de garde, 4 semaines en cuve, filtrée pour être embouteillée à 7,5°.

Trois ans plus tard, Duyck passe à la bière dite d’abbaye avec la Jenlain Blonde d’Abbaye. Celle qui titre 6,8° est destinée aux cafés hôtels et restaurants en fûts de 20L. Elle sera déclinée ensuite en bouteille de 75cl.

Enfin, en 2010, le brasseur lance une nouvelle bière dans une bouteille champenoise stylisée et très distinguée: la Jenlain Or. Cette blonde premium qui titre 8° offre de fines bulles au coeur d’une robe or lumineux et des saveurs fruitées et florales.

Comme il se doit, Raymond Duyck souhaite marquer le 90e anniversaire de la brasserie familiale en créant une bière spéciale. Celle-ci sera dévoilée en fin d’année, dans une bouteille millésimée, véritable collector.

Aujourd’hui la brasserie Duyck réalise également de l’embouteillage pour d’autres brasseurs comme notamment le corse Pietra, la Brasserie de Bretagne ou bien encore pour des bière de distributeurs.

L’année 2012 sera l’occasion de nombreuses célébrations et animations pour Duyck et le village de Jenlain (cf article précédent).

Visite de la Brasserie Duyck de Jenlain en images

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Brasserie Duyck à Jenlain

La brasserie Duyck de Jenlain, dans le Nord de la France, fête cette année ses 90 ans. Visite de entreprise indépendante de 43 salariés qui brasse tout de même près de 100.000 hectolites pour un chiffre d'affaires de 15 millions d'euros.

[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain.jpg]650Cour de la brasserie
Lorsque l'on passe la grille d'entrée la cour s'offre à nous. Il y a 90 ans, les voitures à cheval attendaient les futs ici
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-2.jpg]300Cour et cuves de garde de la brasserie
Les cuves et les briques, nous sommes bien dans le Nord de la France
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-3.jpg]290Girouette de la brasserie Duyck
Le nom du village, Jenlain, devenu une véritable marque
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-4.jpg]280La ligne de boite
Récemment installée, la ligne de conditionnement en boites métal sert aussi à d'autres bières que celles de Duyck
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-5.jpg]2704 générations de Duyck
Raymond, à la tête de l'entreprise présente ses aïeuls Léon, Félix et Robert qui ont dirigé la brasserie de 1922 à aujourd'hui
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-6.jpg]450La famille Duyck
De droite à gauche, Robert Duyck et son épouse, Raymond Duyck et son épouse, Thomas Duyck (fils de Raymond) et son épouse.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-7.jpg]250Le laboratoire
C'est ici que les analyses régulières sur la qualité des produits brassés sont effectués pour garantir la qualité.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-8.jpg]250Cuve de brassage
Une bien belle cuve où le malt et l'eau puisée dans la nappe phréatique vont se voire mélanger.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-9.jpg]220Sous la cuve de brassage
Vue du haut de la cuve dans la salle en dessous. La brasserie est déjà d'une taille bien respectable.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-10.jpg]200Intérieur de la cuve de brassage
Le brassage terminé, la cuve est nettoyée et se retrouve prête pour le prochain brassin.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-11.jpg]170Cuve d'ébullition
C'est ici que sera effectué le houblonnage.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-12.jpg]180Salle des cuves d'ébullition
Les cuves d'ébullition de la brasserie Duyck à Jenlain (59)
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-13.jpg]190Poste de commande
Le poste de commande est un véritable centre de pilotage de la réalisation de la bière.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-14.jpg]190Les pompes
Ce sont elles qui assurent les transferts de matières dans les cuves.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-15.jpg]210Sous les cuves de brassage
Sous les cuves de brassages, de petits échappement de vapeurs maltées.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-16.jpg]200Salle de garde
C'est ici que la bière brassée par Duyck va séjourner en garde.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-17.jpg]230Tubes inox
superbe perspective des tubes inox des cuves de la salle de garde.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-18.jpg]200Sous les cuves de gardes
Un alignement qui donne une idée de la taille de la brasserie.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-19.jpg]200La levure
C'est ici qu'est conservée la précieuse levure de bière qui lui donnera tout son parfum.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-20.jpg]180Fermentation
Un mot qui n'est pas pris à la légère chez un brasseur !
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-21.jpg]210Filtration
C'est ici que la bière Jenlain est filtrée pour être bien claire en bouteille.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-22.jpg]200Purges
C'est avec ces machines que le nettoyage des cuves est assuré après usage.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-23.jpg]230Nettoyage
Unité de nettoyage des tuyauteries de la brasserie.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-24.jpg]190Diablement familial !
Au détour de la visite, le diable si présent dans l'univers de la bière
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-25.jpg]180Ligne d'embouteillage
La dive boisson rejoint les bouteilles champenoises
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-26.jpg]180Vers les 100.000 hl
Il en faut des bouteilles pour atteindre près de 100.000 hectolitres
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-27.jpg]200Etiquetées
Les premières bouteilles avec le collier célébrant l'anniversaire.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-28.jpg]160En route vers le stockage
Les bouteilles prennent le chemin des cartons.
[img src=http://maltsethoublons.com/wp-content/flagallery/brasserie-duyck-a-jenlain/thumbs/thumbs_brasserie-duyck-jenlain-29.jpg]180Vue d'ensemble de la brasserie Duyck
Une entreprise familiale, restée indépendante et fort conquérante.
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