The Balvenie TUN 1401

octobre 6, 2011 par

The Balvenie TUN 1401 (présenté par David Stewart)

The Balvenie TUN 1401 (présenté par David Stewart)

The Balvenie Tun 1401 Batch 2 est une réalisation du Maître de chais de la distillerie The Balvenie dans le Speyside, David Stewart. Il est le fruit de l’assemblage de 10 fûts d’une grande rareté puisqu’il s’agit de malts ayant vieilli dans des fûts de Sherry depuis 1970, 1971 et 1973 ainsi que dans des fûts de chênes américains ayant été distillés en 1967, 1971, 1972, 1974, 1975, 1978 et 1989. Tous ont été transférés dans un fût chiffré 1401 de 2000 litres pour un dernier séjour de 3 mois. Il titre 50,6°.

Ce whisky présente une belle couleur dorée. Au nez c’est la douceur qui s’invite, avec des notes florales et de peaux d’agrumes relevées d’arômes de vanille, de miel et de chêne vieilli. La bouche est soyeuse au palais et la finale moelleuse, riche et chaleureuse.

  • Pays & région : Ecosse Speyside
  • Distillerie : The Balvenie.
  • Degré : 50,6%
  • Vieillissement : Assemblage de 10 fûts de Sherry et Chênes US dont plus jeune 1989. Maturation finale 3 mois en fut 2.000 litres.
  • Maltage : Single Malt

Note de dégustation :
David Stewart à bien fait de réitérer son TUN 1401 et de l’ouvrir au monde ! J’ai eu la chance de partager avec lui, lors du Whisky Live Paris 2011, un dram de ce Balvenie qui titre tout de même plus de 50° et qui est pourtant un monstre de douceur. Une main de fer dans un gant de soie. Voici mes notes de dégustation. Sa couleur dorée et chaleureuse invite à la dégustation sans méfiance. Au nez le miel, la vanille, les zestes d’agrumes confits et quelques notes de fleurs vous ôtent toute prudence. C’est alors qu’en bouche une belle chaleur, enveloppante comme celle de la plume d’oie et de la soie, s’empare du palais. La complexité s’exprime, avec du miel, des notes d’épices, du chêne et du zeste d’agrume séché pour une finale langoureuse. Imprudents, nous sommes ravis d’avoir succombé à la TUNtation…

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