Aberlour 12 ans Non Chill-Filtered

septembre 29, 2011 par

Aberlour 12 ans Non Chill Filtered

Aberlour 12 ans Non Chill Filtered

Tout juste présenté, ce nouveau 12 ans de la distillerie Aberlour (Pernod) se distingue du classique 12 ans par le fait qu’il est embouteillé sans subir de filtration à froid. De plus, ce Single Malt connait une double maturation en fûts de sherry et bourbon. Tout cela lui conférant une certaine rondeur ainsi que des arômes et saveurs plus prononcées. Il titre 48%.

Il présente une belle couleur dorée orangée. Son nez offre une belle palette aromatique avec du miel, des airs de sous-bois et des notes d’épices. La bouche est vive, avec la présence d’agrumes confits, de saveurs d’automne et d’épices chaleureuses. Le final est chaleureux, avec une belle note malté, des touches de chocolat et de fruits.

  • Pays & région : Ecosse Speyside
  • Distillerie : Aberlour.
  • Degré : 48%
  • Vieillissement : 12 ans. Double maturation Sherry et Bourbon. Non Chill-Filtered.
  • Maltage : Single Malt

Note de dégustation :
Ce 12 ans d’Aberlour présente un beau caractère. Dans la bouteille il annonce la couleur, celle de chaleur, avec un or foncé. Au nez une certaine complexité est annoncée. Du miel, du bois de cave, humide, avec quelques notes épicées. En bouche ce 12 ans fait parler sa nature brute. L’accroche est puissante, vive, avec 48% sous le pied on entre dans le vif du sujet ! Puis c’est la vitesse de croisière, avec des saveurs fruitées et onctueuses, du bois pour la charpente et des épices pour maintenir le rythme. Le final est dans la tradition de la distillerie, tout en onctuosité, avec des fruits jaunes et de jolies notes maltées mais aussi de toffee et de cacao.

Aberlour signe là un beau single malt, dont le caractère est plus prononcé que l’habituel 12 ans. Plus viril, ce Non Chill-Filtered gagne aussi en complexité et accompagnera parfaitement un apéritif entre amis.

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