Etoile du Nord

septembre 8, 2011 par

Etoile du Nord

Etoile du Nord

Brassée par la la brasserie Thiriez,à Esquelbecq dans les Flandres (France), il s’agit d’une bière blonde. De fermentation haute, cette bière a été élaborée en partenariat avec le brasseur anglais John Davidson de la brasserie Swale de Sittingbourne qui à opté pour un houblon aromatique du sa région, le Kent. Elle titre 4,5°. Versée dans le verre elle présente une couleur blonde pâle troublée, sa mousse monte bien, se tient relativement bien. Au nez des notes de houblon dominent. En bouche la bière est légère, onctueuse et tout en amertume, avec un final long.

* Pays : France
* Couleur : Blonde
* Type : Bitter
* Fermentation : Haute
* Alcool : 4,5°
* Maltage : Simple
* Brasserie : Brasserie Thiriez

Note de dégustation :
Dans le verre, l’Etoile du Nord arbore un jaune plutôt trouble. La mousse fine monte et se maintient correctement. Le nez est très puissant, avec du houblon, tant dans la fleur que dans l’amertume. En bouche c’est toujours le houblon qui se montre le plus prompt à envahir les sens. Le malt est toutefois là, apportant une certaine rondeur. Le final, toujours en amertume, légèrement astringent est idéal pour désaltérer.

Cette Etoile du Nord brille par son amertume. Cette blonde qui ne titre que 4,5° ne manque pas pour autant de caractère et s’apprécie d’autant plus. Légère, avec sa belle amertume il s’agit d’une bière particulièrement désaltérante.

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