Ethiquable au riz de Thaïlande

mai 28, 2010 par

Ethiquable au riz de Thaïlande

Ethiquable au riz de Thaïlande

Brassée en Belgique pour la société Ethiquable, il s’agit d’une bière blonde au riz de Thaïlande et au sucre de canne du Paraguay. Ces deux ingrédients étant issus du commerce équitable. De fermentation haute et refermentée en bouteille elle titre 7°.
Versée dans le verre elle présente une couleur blond doré. Sa mousse est bien blanche, fine, importante et bien persistante. Au nez un arôme de malt avec une présence de riz domine avec des notes fleuries de houblon et quelques touches levurées. En bouche la bière est assez ronde, au malt légèrement sucré avec des notes de miel, puis une touche fleurie avant un final en amertume houblonnée.

* Pays : Belgique
* Couleur : Blonde
* Type : Blonde au riz de Thailande
* Fermentation : Haute
* Alcool : 7% vol.
* Maltage : Simple d’orge et de riz
* Brasserie : Brasserie belge dont Ethiquable ne souhaite pas communiquer l’identité.

Note de dégustation :
Cette bière au riz de Thaïlande n’est pas une bière asiatique. Le riz qu’elle contient permet de classer ce produit dans ceux issus du commerce équitable, ce qui n’est pas une mauvaise initiative. D’autant plus que cette bière est manifestement intéressante dès qu’elle rejoint le verre. Une belle couleur dorée, coiffée d’une belle mousse bien blanche, fine et persistante est un très bon signe. Au nez le riz n’est que légèrement perceptible. Un malt rond, sucré et des notes fleuries et de houblon dignes des bières Belges s’imposent. En bouche pas de déception, la blonde est sensuelle, joliment ronde, le riz et le sucre de canne parlent, et viennent équilibrer la présence des levures et le taux d’alcool assez élevé. Le final est plus en amertume, où la fleur de houblon est à l’honneur.
Cette bière Ethiquable au riz de Thaïlande est une belle surprise. Une bonne bière belge (si, si…) qui ne doit surtout pas être prise pour une bière asiatique. On l’appréciera notamment en apéritif.

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