Quintessence brassicole Cantillon

avril 17, 2010 par

Brasserie Cantillon

Brasserie Cantillon

La brasserie bruxelloise Cantillon renouvelle sa « Quintessence Brassicole » le 24 avril au musée bruxellois de la Gueuze. Il s’agit d’une véritable promenade-dégustation, placée sous le signe d’un hommage aux vraies bières bruxelloises, de fermentation spontanée et fabriquées dans le respect de la tradition.

Au fil de leur promenade dans la brasserie, les visiteurs découvrent un comptoir dans chaque salle, où des Amis de Cantillon servent et expliquent la bière et son accord parfait. Il s’agit de proposer le plus bel équilibre qui soit entre la bière et son accompagnement.

Cette année il s’agit d’un menu Fromages (sélection de fromages de Jacquy Cange, artisan affineur) à découvrir autour de 10 stands:

1. -Lambic Cantillondécembre 2008 – Comté 2008
– Grand Cru Bruocsella brassé en 2007 – Pavé de Soignies

2. – Gueuze-Lambic embouteillage 2009 (Lambic 06, 07, 08) – Herve piquant
– Gueuze-Lambic embouteillage 2002 (Lambic 99, 00, 01) – Pottekeis sur toast

3. – Trou bruxellois: sorbet à la Gueuze (Framboisier Doré)

4. – Kriek-Lambic (récolte de kriek 2009, lambic 2007) – Rompi
– Lou Pépé Kriek (récolte de kriek 2009, lambic 2007) – Maroilles

5. – Rosé de Gambrinus (récolte framboises 2009 lambic 2007) – Pelardon belge
– Lou pépé Framboise (récolte framboises 2009 lambic 2007) – Délice des Bois

6. – Vigneronne (récolte de muscat 2008, lambic 2007) – Pâté à la Gueuze (Bouch. St-Lambert)
– Cuvée Saint-Lamvinus (récolte merlot 2009, lambic 2007) – Saucisson aux cèpes

7. – Gelées à la bière

8. – Iris 2007 embouteillage 2010 (pur malt houblonnage à froid Saaz) – Le Villée
– Cuvée St-Gilloise 2008 embouteillage 2010 (houblonnage à froid Hallertau) – Trappe

9. – Zwanze 2009 (récolte fleurs de sureau 2009 – lambic 2007) – Tarte aux Noix de Pécan (Laurent Dumont)

10. – Faro (lambic 2008 au sucre candi) – Speculoos (Maison Dandoy)

Le prix sera de 15,00€ par personne (12,00€ pour les membres). Les réservations sont souhaitées.

Toutes les infos et les réservations sur le site de la Brasserie Cantillon

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