Livinus Blonde

février 21, 2010 par

Livinus Blonde

Livinus Blonde

Brassée par la brasserie Van Eecke Douvieweg en Belgique, il s’agit d’une bière blonde. De pur malt, de fermentation haute, sur lie de levure, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille, elle titre 10° et se déguste entre 5°C et 7°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur blond doré, légèrement troublé. Sa mousse est équilibrée, bien persistante. Son nez de malt est rapidement supplanté par un puissant houblon. En bouche elle est ronde, fruitée, puissante, sucrée. Le final est tout en amertume houblonnée avec une lègère âcreté de levure.

* Pays : Belgique
* Couleur : Blonde
* Type : Ale forte
* Fermentation : Haute
* Alcool : 10% vol.
* Maltage : Simple d’orge
* Brasserie : Van Eecke Douvieweg

Note de dégustation : La Livinus est une blonde d’une puissance exceptionnelle. Son nez qui débute avec du malt et du sucre, laisse soudainement place à de puissantes notes florales de houblon. Le tout bien soutenu par l’alcool. En bouche elle fait preuve de belle ampleur, avec une présence fruitée (pour ma part je trouve des notes de pommes, de Calvados) qui se laisse entrainer par un final de grande amertume où le houblon est magistral. Avec ses 10° cette bière est vraiment forte et pourtant se boit plutôt facilement. C’est dire le danger ! Une magnifique blonde belge qui ne manquera pas de vous faire tourner la tête si vous n’êtes pas prudent.

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