Le Concours de Bièrologie Heineken s’ouvre aux professionnels

février 8, 2010 par

Concours de Bièrologie Heineken

Concours de Bièrologie Heineken

Depuis maintenant 5 ans, des élèves des lycées hôteliers se confrontent lors du Concours de Bièrologie réalisé avec Heineken Entreprise.

Un challenge où chacun doit commenter les arômes, identifier les meilleures alliances culinaires, maîtriser les gestes du service, bref tout ce qu’un futur professionnel de la bière se doit d’acquérir.

Pour l’édirtion 2010 le vainqueur repartira avec un Beertendeer et un week-end pour deux personnes à Amsterdam. De même qu’il pourra faire un stage à l’hôtel Marriott de Bruxelles, un établissement prestigieux dans un pays à forte culture brassicole.

Pour cette 5e édition ce ne sont pas moins de 60 lycées qui ont inscrit leurs élèves, alors qu’ils n’étaient que 15 à la création en 2005. Preuve d’un véritable succès s’il en faut !

Face à celui-ci Heineken a d’ailleurs choisi d’innover en élargissant le Concours de Bièrologie à une nouvelle catégorie: les professionnels des Cafés, Hôtels et Restaurants.

Les finalistes professionnels seront sélectionnés sur la remise avant le 12 avril prochain sur le site Tendancesbiere.fr d’un projet d’ouverture d’un café-brasserie, viable, novateur et accordant à la bière une place centrale dans l’offre et l’animation de leur point de vente.

Dans cette section professionnelle du Concours 2010, le meilleur des candidats devra bien sûr s’être distingué par rapport aux concurrents finalistes, sur les même épreuves pratiques et théoriques que celles du Concours étudiant (analyse sensorielle, tirage pression, alliance bière et mets et service bouteille), mais aussi et surtout sur la défense à l’oral de son projet.

Pour cette catégorie le lauréat se verra remettre une dotation de 35000€ et un prêt bancaire cautionné par le brasseur pour réaliser son projet.

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