Saison Saint-Médard Cuvée de Noël

février 7, 2010 par

Saison Saint-Médard Cuvée de Noël

Saison Saint-Médard Cuvée de Noël

Brassée par la brasserie Au Baron à Gussignies dans le Nord en France, il s’agit d’une brune de Noël. De pur malt, de fermentation haute, sur lie de levure, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille, elle titre 7° et se déguste entre 5°C et 7°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur ambré foncé, avec des reflets rouges. Sa mousse est équilibrée, teintée, relativement persistante. Son nez de malt légèrement grillé est fruité, de fruits rouges et de prune, avec une pointe de houblon. En bouche elle est ronde, fruitée. Le final est tout en amertume houblonnée avec une lègère âcreté de levure.

* Pays : France
* Couleur : Brune
* Type : Bière de Noël
* Fermentation : Haute
* Alcool : 7% vol.
* Maltage : Simple d’orge
* Brasserie : Brasserie Au Baron

Note de dégustation : La Saison Saint-Médard Cuvée de Noël est à première vue plus une ambrée qu’une brune. par contre son nez de malt grillé est typique d’une brune. En tant que bière de garde sur lie elle offre un corps joliment rond, avec de belles notes fruitées. Son final est délicatement amer avec une présence houblonnée, avec une très lègère astringence sans doute due à la levure. Une très belle bière de garde comme le Nord sait bien les brasser.

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