Le plus vieil alambic du monde reprend du service à Islay

février 6, 2010 par

Les alambics de Bruichladdich (© Bruichladdich)

Les alambics de Bruichladdich (© Bruichladdich)

La distillerie de Bruichladdich sur l’ile d’Islay vient de réinstaller son vieux pot-still, réalisé en 1880 ! Ce qui, selon les experts, en ferait le plus vieil alambic d’Ecosse, et même du monde, avec près de 130 années au compteur !

Un exploit lorsque l’on sait que la durée de vie d’un alambic se situe autour des 40 ans. Constamment soumis à un liquide en ébullition, le cuivre se fragilise et fini par être trop fin. Mais ce modèle a été réalisé dans un cuivre très épais qui lui a permis de résister aux assauts du feu durant tout ce temps.

Afin de reprendre du service, le wash still (l’alambic de première chauffe) a été quant à lui rénové par l’une des deux dernières entreprises écossaises à travailler le cuivre: Forsyths of Rothes.

Les alambics de Bruichladdich ont été réalisés par John Harvey, qui a choisi de leur donner une taille importante avec un col très étroit. Pour lui cela devait permettre d’obtenir un distillat plus fin que ceux obtenus dans l’ile par des alambics de taille beaucoup plus réduite à cette époque.

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