Après 160 d’interruption, les Hébrides distillent de nouveau à Abhainn Dearg

janvier 22, 2010 par

Premiers fûts d'Abhainn Dearg

Premiers fûts d'Abhainn Dearg

Prenez l’Ecosse, montez vers le nord du pays, à l’ouest vous trouverez l’Ile de Skye, des iles Hébrides. Et parmi ces îles, encore plus à l’ouest avant le grand large de l’Atlantique Nord, les Hébrides externes ou Outer Hebrides dans le jargon local.

Et c’est sur l’une d’elles, la plus au Nord, Lewis Island, que la distillerie Abhainn Dearg (la Rivière Rouge) a ouvert ses portes à l’automne 2008. Cela faisait 164 ans que les Hébrides n’avaient plus distillé. La dernière distillation légale avait été effectuée par la distillerie Shoeburn à Stornoway vers 1840…

C’est donc un véritable événement que la sortie du premier spirit, « The Spirit of Lewis », issu du malt d’orge biologique, des alambics de cuivre et des fûts d’Abhainn Dearg. Seules quelques bouteilles de 50cl seront très prochainement disponibles, avec un peu de retard sur le programme, le travail ayant été durement compromis par les conditions météorologiques très rudes sur l’Ecosse ces dernières semaines.

Pour la sortie du premier Single malt, il faudra être patient et attendre 2011 pour que les trois années de vieillissement soient révolus.

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