Le réchauffement climatique et la bière

septembre 27, 2009 par

Réchauffement climatique

Réchauffement climatique

A l’heure où le réchauffement climatique est un sujet qui agite l’univers médiatico-politique avec des combats Claude Allègre contre Nicolas Hulot, Martin Mozny de l’institut de climatologie tchèque vient de tirer le signal d’alarme: le houblon est en danger, et donc la qualité de la bière devrait en pâtir.

L’étude, publiée dans Agricultural and Forest Meteorology, conclut que même avec le léger réchauffement connu jusqu’à présent, la quantité et la qualité du houblon produit en République Tchèque ont baissé. A un tel point que le réchauffement futur pourrait pourrait se traduire par une baisse de rendement de 7 à 10%. Mais plus grave encore, le célèbre houblon de Saaz perdrait de ses qualités spécifiques et condamnerait les vraies bières pilsner. L’acide Alpha qu’il contient et dont sa teneur exceptionnelle est le gage de sa qualité est en baisse constante.

Source : The Guardian

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