Un polymère pour mieux conserver la bière ?

septembre 9, 2009 par

Le polymère

Le polymere

La vitamine B2, aussi appelée riboflavine, présente dans de nombreuses boissons, et notamment la bière, est en partie responsable du fait qu’elles se frelatent rapidement, perdent leur goût ou deviennent troubles après quelques jours

Or, le Dr. Börje Sellergren de l’Institut de recherche environnementale (INFU) de l’Université technique de Dortmund et son équipe sont parvenus à éliminer la vitamine B2 de ces boissons, ce grâce à un polymère spécialement développé. Ce nouveau procédé permet ainsi de conserver les boissons plus longtemps. C’est ce qui ressort des tests effectués sur la bière, mais également le lait ainsi que sur des jus multivitaminés.

L’étude complète est publiée en ligne sur le site de la revue « Chemical Technology »

Source: Bulletins-electroniques.com

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