Gulden Draak

août 28, 2009 par Ch. Hamieau

Gulden Draak

Brassée par la brasserie Van Steenberge à Ertvelde en Belgique, il s’agit d’une bière ambrée. De fermentation haute au malt d’orge qui refermente en bouteille elle titre 10,5° et se déguste entre 7°C et 9°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur ambré très sombre, avec des reflets roux. Sa mousse est peu présente et peu persistante. Elle ouvre sur un nez de malt et de levures, avec des notes fruitées, de vanille et de caramel. En bouche elle assez ronde, un peu sucrée, avec des saveurs fruitées, et une légère amertume. L’alcool se fait sentir plus tard avec des notes de chocolat et de café pour un final puissant en houblon et caramel.

* Pays : Belgique
* Couleur : Ambrée
* Type : Spéciale
* Fermentation : Haute
* Alcool : 10,5% vol.
* Maltage : Simple d’orge
* Brasserie : Brasserie Van Steenberge

Note de dégustation : La Gulden Draak est une de ces bières exceptionnelles. Atypique, entre l’ambrée et la rousse, avec 10,5° et une belle charpente cette Belge offre une complexité d’aromes et de saveurs très agréables. On la déguste aussi bien lors d’un apéritif que lors d’une soirée d’hiver au coin du feu de cheminée. Une bière incontournable.