Delirium Tremens

août 28, 2009 par Ch. Hamieau

Delirium Tremens

Brassée par la Brasserie Huyghe à Melle en Belgique, il s’agit d’une bière blonde forte. De fermentation haute, aux malts d’orge clairs, refermentée en bouteille elle titre 8,5° et se déguste entre 5°C et 7°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur doré. Sa mousse est abondante, bien persistante. Elle ouvre sur un bon nez de malt soutenu par des notes fruitées, de banane et de vanille. En bouche elle assez ronde, fluide, elle est franche et fruitée avec des pointes de houblon. Le final est un peu poivré, astringent et court.

* Pays : Belgique
* Couleur : Blonde
* Type : Blonde Triple forte
* Fermentation : Haute
* Alcool : 8,5% vol.
* Maltage : Triple d’orge
* Brasserie : Huyghe

Note de dégustation : La Delirium Tremens est une bière devenue mythique. Son nom, sa bouteille, son étiquette à l’éléphant rose n’y sont pas pour rien. De plus cette Belge est bien belle au delà de ses habits. Ses arômes et saveurs nous emmènent faire un joli trip entre les fruits et le houblon, avec une petite pique poivrée et astringente en final, comme pour nous faire revenir à la réalité : elle titre 9°, et malgré ses qualités il faut savoir rester sobre au risque de voir de vrais éléphants roses… Une belle bière comme la Belgique sait en faire.