Traditional Yorkshire Bitter

août 21, 2009 par

Traditional Yorkshire Bitter

Traditional Yorkshire Bitter

Brassée par Black Sheep Brewery (Angleterre), cette bitter est obtenue à partir de malt d’orge et de houblons Goldings et fermentée avec une technique spécifique appelée Yorkshire Square. De fermentation haute, elle titre 4,4° et se déguste entre 5°C et 8°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur blond cuivré brillant. Sa mousse est moyenne, assez persistante. Elle présente un arôme de malt légèrement épicé, avec des notes fruitées. En bouche elle offre une jolie rondeur maltée, des touches d’orange amer et des soupçons de café. Son final est plus sec, en amertume bien houblonée.

* Pays : Angleterre
* Couleur : Blonde
* Type : Bitter Ale
* Fermentation : haute
* Alcool : 4,4% vol.
* Maltage : Simple d’orge
* Brasserie : Black Sheep Brewery

Note de dégustation : La Traditional Yorkshire Bitter est une très belle bitter anglaise. Son teint cuivré prometteur ne déçoit pas. Les saveurs de malt sont celles que le nez offrait déjà. La longueur se tient bien avec une amertume tout en houblon, pour un final sec et fruité. Une très bonne idée d’apéritif. Ou mieux encore, à la pression dans un pub de la campagne anglaise.

Note: Cette bitter se trouve désormais sous le nom de Black Sheep Ale

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