Colomba

août 21, 2009 par

Colomba

Colomba

Brassée par la Brasserie Pietra en Corse (France) cette bière blanche est obtenue à partir de malt d’orge et de froment, et aromatisée aux herbes du maquis. Arbousier, myrte, genévrier, sont mélangés dans une grosse boule à thé et mis à infuser dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.
Non filtrée, de fermentation basse, elle titre 5° et se déguste entre 5°C et 8°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur blond pâle et troublé. Sa mousse est bien équilibrée, assez persistante. Elle présente un arôme de levure et d’agrumes. En bouche elle est bien pétillante, fruitée. Relativement ronde elle se distingue en amertume sur un final plus sec et légèrement houblonné.

* Pays : France
* Couleur : Blanche
* Type : Blanche
* Fermentation : Basse
* Alcool : 5% vol.
* Maltage : Simple d’orge et de froment
* Brasserie : Brasserie Pietra

Note de dégustation : La Colomba est une blanche de caractère, comme sa terre de brassage. A la fois vive et ronde, fraîche et de belle amertume, elle anime sans problème le palais. Ses herbes du maquis et ses saveurs d’agrumes lui donne un petit air du sud. A boire à l’apéritif du soir, après une belle journée d’été.

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