Cuvée de l’Ecaillon

juillet 2, 2009 par

La Cuvée de l'Ecaillon

La Cuvée de l'Ecaillon

Cette bière est brassée artisanalement à la Brasserie du Cambier, par Gérard Caudrelier, installé à Aubigny-au-Bac dans le Nord en France. Cette blonde est une bière blonde non filtrée non pasteurisée de fermentation haute. Elle compte un taux d’alcool de 7°, elle se déguste entre 6°C et 8°C.

Versée dans le verre elle présente une belle couleur dorée troublée. Sa mousse est bien présente et assez persistante. Elle présente un bel arôme de malt et de levure. En bouche elle est un peu acide, assez ronde.

* Pays : France
* Couleur : Blonde
* Type : Spéciale
* Fermentation : Haute
* Alcool : 7 % vol.
* Maltage : simple
* Brasserie : Brasserie du Cambier

Note de dégustation : Cette bière artisanale est un pur produit du Nord. Brassée à partir de malts français, souvent embouteillée dans les bouteilles rapportées par les clients et lavées comme autrefois. Refermentée en bouteille cette blonde est vivante et agite bien les papilles. Sa petite note d’acidité s’entend bien avec les saveurs maltées et épicées qui s’étendent lors de la dégustation. Un bon produit à découvrir lors d’un apéritif entre copains. On l’appréciera également à table ou en cuisine pour accompagner ou confectionner de bons plats du Nord.

MAJ: Cette bière est produite depuis juin 2012 par la Brasserie Terre et Tradition, à la Ferme des Traditions, à Querenaing dans le Nord. Sylvain Delhaye, artisan brasseur, très attaché à son terroir vous propose une gamme de bières artisanales très diversifiée. Non pasteurisées, ses bières bénéficient d’une refermentation en bouteille.

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