La Vieille Bon-Secours

juin 20, 2009 par

La Vieille Bon-Secours

La Vieille Bon-Secours

Cette bière est produite par Caulier à Peruwelz en Belgique. Il s’agit d’une bière d’abbaye ambrée de fermentation haute, refermentée en bouteille. Son taux d’alcool est de 8°. Elle se déguste entre 6°C et 8°C.

Versée dans le verre elle présente une couleur ambrée sombre et sa mousse abondante et persistante monte bien dans le verre. Elle offre un généreux arôme malté-sucré, avec des notes vanillées. En bouche elle est bien ronde, avec des saveurs maltées, sucrée et fruitées. Le final est un peu plus sec, peu houblonné, avec une sensation alcoolisée.

* Pays : Belgique
* Couleur : Ambrée
* Type : Ale forte
* Fermentation : Haute, refermentée en bouteille
* Alcool : 8% vol.
* Maltage : Simple
* Brasserie : Brasserie Caulier

Note de dégustation : La Belgique sait produire des bières bien charpentées. Celle-ci en est une et malgré la douceur apportée par l’ajout de sucre candy, il faut se méfier du second effet « sucre ». Refermentée en bouteille la bière sucrée produit… de l’alcool ! Attention aux maux de tête si on ne fait pas attention. A déguster en apéritif.

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