Un Pinot Noir finish pour un malt d’Arran

mai 30, 2009 par Ch. Hamieau

Arran Malt Pinot Noir Finish

La distillerie d’Arran s’est lancé depuis 2003 dans la création de Malt « cask finish » allant du Pomerol (Château La Conseillante, rien que cela !) au Madère. Cette technique consiste à « finir » la maturation du whisky dans des fûts ayant contenu au préalable un vin.

Aujourd’hui La Maison du Whisky propose une nouveauté de la distillerie de l’ile d’Arran, un Arran Pinot Noir finish 50%. Pour cette série, le malt qui été vieilli 8 ans en fûts de bourbon termine son séjour dans d’autres ayant appartenu au domaine Knipser, dans le Palatinat, l’une des plus grandes régions viticoles d’Allemagne. Le pinot noir (Spätburgunder) qui y est produit est vieilli dans de petits fûts de chêne issus de tonnelleries françaises et allemandes et sa réputation n’est plus à faire.