La Blanche Foudroyante de Bruxelles

mai 20, 2009 par

La Blanche Foudroyante de Bruxelles

La Blanche Foudroyante de Bruxelles

Cette bière est réalisée par la Brasserie Lefebvre en Belgique. Il s’agit d’une blanche de fermentation haute, qui compte 40 % de froment dans sa composition. Des aromates naturels s’y ajoutent pendant sa cuisson : coriandre et écorces d’oranges amères. La méthode de brassage, par infusion, est très lente. Non filtrée, elle refermente dans sa bouteille avec de la levure et du sucre. Elle se déguste bien fraîche, entre 3°C et 6°C.

Versée dans le verre elle présente une blondeur trouble et sa mousse monte bien dans le verre, relativement persistante. Elle développe d’importants arômes de fleur. En bouche elle est douce, des saveurs soutenues de froment se développent avant de céder la place à un final épicé, fruité, tout en agrumes.

* Pays : Belgique
* Couleur : Blanche
* Type : Blanche
* Fermentation : Haute, refermentée en bouteille
* Alcool : 4,5% vol.
* Maltage : Simple
* Brasserie : Brasserie Lefebvre

Note de dégustation : Une bière belge fort agréable. Elle semble avoir disparu du catalogue de la brasserie qui commercialise aujourd’hui une blanche qui n’est plus « foudroyante ». Douce, soyeuse, avec un final tout en épice et agrumes, cette blanche se boit très fraiche. Idéale en fin de journée estivale, ou à l’apéritif.

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